社會生產(chǎn)力的其中一個進步的表現(xiàn)是生產(chǎn)制造更趨向于智能化發(fā)展。在鮮食工業(yè)中，鮮食設(shè)備是重要的保障。鮮食設(shè)備的智能化不僅可以減輕勞動強度、節(jié)省人工，還能夠節(jié)約時間、提高效率和產(chǎn)量，同時能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量。對于設(shè)備的外觀、材質(zhì)等設(shè)計要求，也從基礎(chǔ)的美觀大方、堅固提高到需要保障食品安全。因為鮮食設(shè)備減少了人與食物直接接觸的機會，也就避免了人對食品造成污染的風(fēng)險。比如臥式蒸汽攪拌鍋，操作簡便省力，智能控制，自動化程度高。

臥式蒸汽攪拌鍋采取的是電腦式的程序化模塊設(shè)計，操作人員只需要在觸摸屏上直接設(shè)置攪拌時間、溫度及速度，再按下啟動按鈕即可開始攪拌鍋的炒制、攪拌調(diào)理工作。臥式蒸汽攪拌鍋設(shè)計了智能稱重系統(tǒng)，因此在炒制過程中，工作人員可隨時監(jiān)測食材重量是否符合生產(chǎn)配方要求，并且數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r傳輸至顯示屏以便于準(zhǔn)確控制重量并調(diào)整。智能溫控系統(tǒng)則是通過PLC實時監(jiān)測調(diào)理過程中的食材溫度并通過電控閥門調(diào)整加熱溫度。操作簡單，可分時間段對溫度進行調(diào)整控制，保障食材調(diào)理口感。

臥式蒸汽攪拌鍋可用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調(diào)理，比如炒制魚香肉絲、香菇油菜、炒制牛蒡絲等菜品；攪拌火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等醬料。因此在材質(zhì)的選擇上也是要求很高的，同食品級不銹鋼攪拌鍋，材質(zhì)放心使用安心。臥式蒸汽攪拌鍋整體材質(zhì)采用食品級尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼、醫(yī)藥級無縫焊接技術(shù)，管路連接處平滑無縫，防護等級達(dá)到IP69K，殺菌清洗便捷，可直接進行滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌，滅菌透徹，保障清洗后細(xì)菌無殘留，避免產(chǎn)生交叉污染

現(xiàn)代人因為注重食品安全問題，因此也要求設(shè)備材質(zhì)必須是食品級的，而且級別越高越好。臥式蒸汽攪拌鍋內(nèi)膽材質(zhì)升級，采用的是316L不銹鋼，比SUS304不銹鋼更加耐高溫、耐氧化、耐腐蝕。整機防護等級高、支持快拆清洗，尤其與產(chǎn)品接觸的攪拌系統(tǒng)可直接拆解清潔，對于生產(chǎn)企業(yè)而言清洗維護十分便捷；另一方面，設(shè)備關(guān)鍵部位配置可快速對接蒸汽的接口，利用蒸汽高溫滅菌速度快、效率高，滅菌效果好。