深圳攪拌鍋是一種食品攪拌設(shè)備，在食品加工中是不可或缺的，總的功能是實現(xiàn)食品和調(diào)味料的均勻混合，并且在混合完成后還要將物料傾倒出來。本設(shè)計主要涉及的內(nèi)容是攪拌鍋功能結(jié)構(gòu)設(shè)計和重要零部件的設(shè)計，其主要的功能可以分為：攪拌功能、傳動功能、食品的傾倒功能。

帶攪拌燃氣夾層鍋攪拌功能：實現(xiàn)攪拌功能地方式很多，可以采用鍋體固定攪拌軸轉(zhuǎn)動的方式，也可以采用攪拌軸固定鍋體轉(zhuǎn)動的方式，具體的攪拌元件也有很多種，例如棒攪拌器、葉輪式攪拌器、鼠籠式攪拌器、螺旋式攪拌器，鼠籠式攪拌器適用于被攪拌食品量不多功率要求不大的場合，深圳攪拌鍋主要是針對大功率的攪拌，棒攪拌和葉輪式攪拌器相對螺旋攪拌器來說攪拌得不太均勻，所以較好采用螺旋式攪拌器，因為這種攪拌器可以承受大的功率，而且攪拌得比較均勻。

生產(chǎn)加熱攪拌鍋傳動功能：傳動的方式可以有鏈傳動、帶傳動、齒輪傳動也可以電機直接拖動，考慮到攪拌要均勻，攪拌元件的轉(zhuǎn)速不應過高，而深圳攪拌鍋電動機的轉(zhuǎn)速較高需要減速，所以采用齒輪傳動來減速，以便達到合適的速度，混合均勻，而且齒輪傳動結(jié)構(gòu)緊湊所占的空間比較小，還可以實現(xiàn)不同轉(zhuǎn)速當位的切換。

廠家生產(chǎn)攪拌鍋傾倒功能：攪拌完成后需要將混合好的物料傾倒出來，完成這一功能可以用電機拖動鍋體實現(xiàn)傾倒，也可以利用四桿機構(gòu)完成，還可以用液壓元件實現(xiàn)，液壓元件成本較低功率大，結(jié)構(gòu)簡單，使用方便。

深圳攪拌鍋的結(jié)構(gòu)可以分為兩種，立式攪拌和臥式攪拌，臥式攪拌鍋的攪拌軸需要支架，傳動鏈較長，結(jié)構(gòu)復雜，占空間大。采用立式結(jié)構(gòu)，攪拌軸不需要支架，結(jié)構(gòu)簡單占用空間小，裝料方便。

鍋體結(jié)構(gòu)：鍋體的整體結(jié)構(gòu)為圓筒形，底面呈上寬下窄的錐形錐目的是使底部物料能充分的攪拌，鍋體的下面是卸料口。

攪拌機構(gòu)：攪拌機構(gòu)采用的是螺旋式攪拌軸，軸上帶有螺旋形葉片，根據(jù)電機的轉(zhuǎn)向采用相應的旋向。

傳動機構(gòu)：熬糖攪拌鍋通過聯(lián)軸器將電機的動力傳給齒輪，經(jīng)齒輪減速后將動力傳給攪拌軸。

傾倒機構(gòu)：用液壓機構(gòu)打開卸料口使物料傾斜。

行星雙層攪拌鍋適用于炒制各種醬料、火鍋底料、湯料、調(diào)味品。攪拌鍋批發(fā)常用于餐飲和食品加工過程中加熱攪拌炒制使用。